ĐẶC ĐIỂM NẾM THỬ

Màu hồng tươi sáng, trong trẻo với ánh xanh lam.

Hương thơm dâu tây, các loại quả mọng đỏ và hoa nổi bật.

Vị tươi mát, sảng khoái trên vòm miệng.

Kết cấu tròn trịa với hậu vị thơm ngon tinh tế.

Hậu vị kéo dài tuyệt vời của trái cây họ cam quýt (cam đỏ và quýt).

GỢI Ý MÓN ĂN

Mì Tagliatelle với bí ngòi nướng, gà nướng và salad cà chua-phô mai Burrata-húng quế.

THÔNG TIN THÊM

GIỐNG NHO

100% Merlot

NGUỒN GỐC ĐỊA LÝ

Xã Braud-et-Saint-Louis, bên bờ cửa sông Gironde.

ĐẤT ĐAI

Đất sét sâu trên sườn dốc, nơi hình thành các vết nứt lớn do co ngót vào mùa hè.

Rễ cây nho ăn sâu vào các khe nứt thẳng đứng này và phát triển rễ mới xuống tầng đất dưới. Khi ẩm ướt, đặc biệt là vào mùa đông, đất sét nở ra, làm bít các lỗ rỗng lớn và phá hủy rễ cây khi đất khô. Do đó, cấu trúc rễ của mỗi cây nho được duy trì trong trạng thái căng thẳng liên tục giữa áp lực vật lý và sự tái sinh. Điều này thúc đẩy sự xuất hiện dần dần, sớm của tình trạng thiếu nước vừa phải, có lợi cho việc sản xuất nho có tiềm năng làm rượu vang hảo hạng.

KỸ THUẬT TRỒNG NHO

Cắt tỉa bền vững, tỉa chồi, tỉa lá, thu hoạch xanh. Tán lá rậm rạp nhanh chóng tiêu thụ lượng nước dự trữ trong đất thông qua quá trình thoát hơi nước và đảm bảo tỷ lệ lá/quả thích hợp, có lợi cho quá trình cô đặc và chiết xuất tốt. Nho được thu hoạch vào sáng sớm khi đạt độ chín tối ưu (hơi chín quá), để giữ được hương vị trái cây tự nhiên và hương thơm trọn vẹn.

QUÁ TRÌNH LÊN MEN

Trong các thùng thép không gỉ.